jueves, 27 de febrero de 2014

Habanos goza de buena salud pese a crisis y leyes anti tabaco

Primera Gran Reserva de Partagás, en la vitola Lusitanias. (Foto: Habanos S.A.) Las ventas mundiales de habanos tuvieron otro año de crecimiento en 2013, cuando alcanzaron los 447 millones de dólares, para un alza de 8% respecto a 2012, trascendió en la jornada inaugural del Festival del Habano, que se celebra hasta el viernes en la capital cubana.

En 2012, Habanos S.A. había registrado ventas totales a nivel internacional por 416 millones de dólares, 6% más que en 2011, lo que muestra una tendencia a un ritmo mayor de incremento interanual.

Durante una rueda de prensa en la apertura del XVI Festival del Habano, la directora de marketing operativo de la empresa, Ana López, subrayó que “éstos datos demuestran la solidez y tendencia positiva del negocio de habanos en el mundo, a pesar de todas las tendencias restrictivas y todos los problemas que desde el punto de vista del negocio nos encontramos a diario”.

A la luz de las cifras, el vicepresidente de desarrollo de Habanos, Javier Terrés Ercilla, señaló que la situación “nos indica que el habano tiene buena salud”, y añadió que Europa sigue siendo el principal mercado para la compañía, pero que China va ganando importancia como destino de “puros elaborados totalmente a mano”.

El crecimiento de 8% de las ventas globales del tabaco premium cubano es significativo: ocurre en un contexto de medidas anti tabaco y crisis económica, como destacó el vicepresidente comercial de la empresa, Jorge Luis Fernández Maique, y en un año en que el mercado mundial de artículos de lujo creció sólo en torno al 2%.

Los principales mercados de la empresa son hoy España, Francia, China, Alemania, Suiza, Cuba, Líbano y Emiratos Árabes Unidos.

América Latina,  un mercado emergente para la compañía, absorbió el pasado año entre el 16 y 17% de los puros comercializados.

El principal mercado mundial de puros es Estados Unidos, donde Habanos no puede vender su producción debido a la política de bloqueo contra la isla.

Si no existiera el bloqueo norteamericano, en un primer año se podrían alcanzar ventas de alrededor de unas 50 millones de unidades, y en un período de ocho o nueve años llegarían a 150 millones, dijeron ejecutivos de Habanos en el Festival del pasado año.

Homenajes, negocios, cultura del habano
Unos 1.500 empresarios, hombres de negocios, coleccionistas, publicistas, sommeliers, catadores, directivos, artistas, productores y amantes de los habanos procedentes de unos 80 países asisten este año al evento.

El programa del décimo sexto Festival, dedicado a las marcas Hoyo de Monterrey, Partagás, Trinidad y H. Upmann, incluye catas, conferencias, sesiones de negocios, la tradicional competencia Habanosommelier, eventos académicos, visitas a plantaciones de Vuelta Abajo (en Pinar del Río) y a fábricas.

Además, la tradicional subasta de humidores en beneficio del sistema cubano de salud, que el pasado año recaudó 1,1 millones de dólares, así como la primera competencia para obtener la ceniza más larga y un concierto de la orquesta cubana Los Van Van.

La Feria Comercial del Festival comenzó el lunes con la presencia de 68 stands de siete naciones, entre las cuales sobresalen las muestras de Alemania.

Actualmente, Habanos posee 27 marcas, todas elaboradas totalmente a mano, que se distribuyen en más de 150 países.

Esa diversificación ha permitido a la empresa "compensar las ventas" cuando han ocurrido fluctuaciones por diferentes crisis económicas o inestabilidades políticas, explicó Terrés, quien destacó, además del empuje de China y otras plazas emergentes, el "buen comportamiento" de mercados tradicionales del grupo como Alemania, Suiza y Canadá.

Actualmente, Habanos mantiene su cuota en el mercado internacional por encima del 70% como líder del segmento Premiun (puros torcidos totalmente a mano).

La Corporación Habanos S.A. fue fundada en 1994, fruto de la sociedad al 50% entre la empresa estatal Cubatabaco y Altadis, perteneciente al grupo inglés Imperial Tobacco Group PLC.

Miércoles de maridajes
El miércoles 26 de febrero será el día para los mejores maridajes entre la alta gastronomía y las marcas Trinidad y Cohiba. El chef Ron Blaauw, con dos estrellas Michelin, y el reconocido sommelier Cuno Van’t Hoff, ambos de los Países Bajos, serán los responsables de la cena homenaje a la marca Trinidad que se celebrará en el Museo de Bellas Artes de La Habana.

Junto a las nuevas vitolas de la marca, durante la noche tendrá lugar la presentación de un habano muy especial de la marca Cohiba, que será degustado en primicia por los asistentes, adelantó Blaauw.

“Trinidad tiene un sabor de medio a intenso, es aromático y posee algunos tintes de café y chocolate”, ha dicho Van’t Hoff. Él y Blaauw contarán con el apoyo del chef Israel Gata, responsable de la cocina del Hotel Iberostar Parque Central, de La Habana.

Este año, las cervezas protagonizarán la alianza con los habanos de la mano del sommelier belga experto en Habanos y cervezas Ben Vinken, quien contará con algunas de las cervezas más prestigiosas del mundo: las marcas belgas Duvel, Leffe, Malheur y Chimay junto a la cubana Bucanero.

Para comenzar, el aromático y equilibrado sabor de H.Upmann Half Corona se unirá a la conocida cerveza rubia cubana, de sabor malta, Bucanero. En segundo lugar, los asistentes descubrirán cuál es la cerveza perfecta para los delicados aromas de Hoyo de Monterrey Epicure No. 2. Para ello, tendrán que elegir entre la gran fortaleza de Duvel, elaborada con maltas de Pilsen, y la cerveza negra Leffe Brown Abbey, ganadora en 2012 de la medalla de oro en la World Beer Cup.
 
Por último los participantes realizarán el mismo ejercicio con la riqueza, aroma y sabor del Partagás Serie D No. 4 y las cervezas Malheur Brut Reserve, muy seca y de color pálido, y la ahumada y afrutada cerveza negra Chimay Grande Reserve, con un sabor que recuerda al chocolate negro

Llega a Cuba el Gran Torneo Cuba Golf

GolfPalmares S.A, organiza su evento élite internacional de golf en su sexta edición. Bajo el nuevo sello Gran Torneo Cuba Golf que se va a celebrar del 10 al 12 de abril de 2014 en el Varadero Golf Club, el torneo convoca a jugadores profesionales y amateurs mayores de 18 años con handicap certificado igual o menor, de 24 en el caso de los caballeros, e igual o menor de 30 en el caso de las damas.


Se hará una ronda de práctica y dos de competencia para disputar dos premios por categoría. La decisión tomada por el Comité Organizador con respecto al otorgamiento de los premios será definitiva.

El receptivo oficial del Torneo será Havanatur Tour & Travel. Todos los participantes que estén inscritos en el evento tendrán la oportunidad de pagar un suplemento por su acompañante, el cual podrá disfrutar de las actividades sociales del programa.

Varadero Golf Club es un campo de 18 hoyos par 72, con dificultades retadoras para cualquier categoría de jugadores, fue diseñado por el arquitecto Les Furber al estilo inigualable de Robert TRENT Johnes.

El campo obtuvo prestigio a nivel internacional, cuando en los años 1999 y 2000, se llevó a cabo the European Challenge Tour Grand Final donde 15 de los 45 finalistas optaron por THE ORDER OF MERIT del tour clasificatorio de la PGA europea.

El Varadero Golf Club, brinda un entorno único en su afamada casa club Mansión Xanadú y su Bar Mirador donde usted podrá disfrutar de una vista espectacular del contraste entre el tono verde claro del campo de golf y el azul turquesa del mar que lo rodea, escenario perfecto para complementar su experiencia en el Gran Torneo Cuba Golf.
 
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martes, 18 de febrero de 2014

Camagüey: Medio siglo de cultura y tradiciones

La ciudad de Camagüey, capital de la provincia cubana de igual nombre, acumula en cinco siglos de existencia una inigualable riqueza patrimonial que recorre un extenso camino desde la época de la colonia.

Surgida con el nombre de Villa de Santa María del Puerto del Príncipe en la bahía de Nuevitas, fue trasladada al interior, junto a las márgenes del río Caonao, y luego a su actual localización, donde al iniciarse el siglo XIX pasó a ser llamada oficialmente Camagüey.

Llamada también "la ciudad de los tinajones", ostenta como elemento peculiar a esos enormes recipientes de barro cocido, utilizados siglos atrás para almacenar el agua de lluvia con destino al consumo humano y que ahora adornan jardines y parques.

Además, muestra en la actualidad una mezcla de modernismo con historia, en un entorno donde las nuevas edificaciones se interrelacionan con aquellos atractivos históricos que brindan la personalidad a la urbe.

Camagüey sigue siendo una ciudad con templos de una sola torre, fachadas con guardapolvos y pilastras, ventanas con artísticos enrejados, casas de portales interiores y techos de rojas tejas, signos de una arquitectura sobria y a la vez llamativa, todo ello ubicado en un verdadero laberinto de callejones.

Mientras, las calles evidencian un comportamiento caprichoso de sus creadores, pues mantienen su trazo recto apenas en tramos cortos, para después tomar las más diversas orientaciones y conformar incluso triángulos o cerrarse en una de las innumerables plazas de la antigua villa.
Casino campestre

El principal de esos espacios es el ahora llamado Parque Ignacio Agramonte, surgido ya en 1528 como Plaza de Armas y que mantiene su condición de núcleo de la estructura arquitectónica de la urbe a pesar de los cambios provocados por el paso del tiempo.

Más cercanos a nuestros días es el Teatro Principal – edificado en 1850 – abundante en mármol y cristal, en tanto el siglo XVIII nos legó la iglesia de La Merced, donde los visitantes tropiezan con un Santo Sepulcro elaborado en plata, la mayor pieza de ese tipo en el país.
Ciudad de Camagüey

Unido a ello, muchos de los sitios patrimoniales reciben los beneficios de un amplio programa de restauración, para devolverles las cualidades originales que los caracterizaron.

De esa forma, se concluyeron las obras de la calle peatonal República, la cual enlaza la terminal ferroviaria y el norte de la población citadina con el Centro Histórico de la ciudad Monumento de la Humanidad.

Además, la exuberancia de la flora cubana tiene su espacio en el Casino Campestre, el parque urbano más grande del interior del país, lugar para la reflexión y el esparcimiento espiritual, poblado de estatuas que honran a personalidades de la historia nacional.
Ciudad de Camagüey

Pilar de la cultura cubana, esta ciudad que vio nacer en 1628 la obra literaria Espejo de Paciencia, la primera escrita en Cuba, tiene también el mérito de ser la cuna del Poeta Nacional Nicolás Guillén y de un numeroso grupo de reconocidos escritores.

lunes, 17 de febrero de 2014

Llega la sexta edición del Festival Internacional Varadero Gourmet

El Grupo Empresarial extra-hotelero cubano Palmares, ha reiterado que la sexta edición del Festival Internacional Varadero Gourmet va a celebrarse del 23 al 25 de abril y lo hará bajo el lema Cuba: tradición y modernidad.

El evento gastronómico va a tener como sede el Centro de Convenciones Plaza América, ubicado en la costa norte de la occidental provincia de Matanzas y ubicado a 130 kilómetros al este de la Habana.   

En el programa del Festival se prevé desarrollar debates acerca de las nuevas tendencias en la gestión de alimentos y bebidas, y el papel de la gastronomía como un atractivo turístico.  Además de conferencias magistrales y ponencias, presentaciones de rones y cocina cubanas, acorde con la fuente. 

Este evento va a propiciar encuentros para intercambiar experiencias de expertos nacionales e internacionales, sommelieres, chefs, barmans y directivos hoteleros, entre otros especialistas. 
Expreso. Redacción. A.F

domingo, 16 de febrero de 2014

Cuba y Francia hablan de FITCuba 2014

Sylvia Pinel, ministra francesa de Turismo, ha recibido recientemente a su homólogo cubano, Manuel Marrero, con el fin de dialogar principalmente sobre los preparativos de la Feria Internacional de Turismo, FITCuba 2014, en la que Francia va a ser en esta próxima edición, el país invitado de honor.

En declaraciones a Prensa Latina, la ministra gala ha informado de que en el mes de mayo prevé viajar a La Habana para así representar a su gobierno en ese evento, una cita en la que participarán profesionales del sector turístico procedentes de todo el mundo y en la que va a destacar una fuerte presencia francesa.

Los dos ministros también conversaron sobre el programa de la Feria que se realizará en la capital cubana del 6 al 10 de mayo.

Marrero explicó los planes inversores de su país con el fin de incrementar la capacidad de alojamiento tanto en los sitios patrimoniales como en los de sol y playa, expresando el interés en desarrollar el flujo de turistas franceses hacia los balnearios cubanos.

Se ha destacado así que, de los 96.000 visitantes que llegan a la Isla de Cuba desde Francia, la mayoría asisten principalmente a sitios históricos y culturales.
Expreso. Redacción. A.F

sábado, 15 de febrero de 2014

El Festival del Habano 2014 estará dedicado a Partagas

La XVI edición del Festival Internacional del Habano, que se realizará del 24 al 28 de febrero en el Palacio de Convenciones de La Habana, Cuba, va a estar dedicado a Partagas, una de las marcas más famosas de tabaco en el mundo. Pero otros famosos fabricantes también tendrán protagonismo.


En el evento serán reconocidas, además, las marcas Hoyo de Monterrey, Trinidad y H. Upmann, puros de la carpeta del vitolario de la corporación Habanos S.A., encargada de su producción y comercialización.

Según ha trascendido del comité organizador, los asistentes al encuentro tendrán el privilegio de saborear en exclusiva las nuevas vitolas que la empresa lanzará al mercado.

Empresarios, personas de negocios, coleccionistas, sommeliers, catadores, directivos, artistas, productores, funcionarios y diplomáticos intervendrán en seminarios, degustaciones, maridajes y en la feria comercial. Asimismo se mantendrán las visitas a importantes fábricas de torcido y a productores destacados del cultivo en la provincia de Pinar del Río.

Entre los temas para las conferencias magistrales destacan los Habanos en el cine, Habanos Vintage, los orígenes de la marca H. Upmann y los elementos que influyen en la combustibilidad de un Habano.

Cabe destacarse que se denomina habano a todos los tabacos o puros en los cuales el ciento por ciento del tabaco que los compone es cultivado y manufacturado en Cuba tras múltiples y severos controles, tanto a nivel del proceso agrícola de cultivo como de seca.
Expreso. Redacción. A.F

viernes, 14 de febrero de 2014

XXIII edición de la Feria Internacional del Libro en Cuba

El mayor evento literario de toda Cuba atrae cada año a miles de visitantes nacionales y foráneos.

De este modo, la vigésimo tercera Feria Internacional del Libro se va a celebrar entre el 13 y el 23 de febrero en la Fortaleza de San Carlos de la Cabaña, en la ciudad de La Habana, la capital cubana.

Durante el evento literario tendrán lugar presentaciones de novedades editoriales, conciertos y exposiciones, entre otras actividades.

En esta edición, la feria, considerada el mayor suceso cultural de Cuba, estará dedicada al aniversario 200 de la poetisa Gertrudis Gómez de Avellaneda y a los escritores Nersys Felipe y Rolando Rodríguez, Premios Nacionales de Literatura y de Ciencias Sociales, respectivamente.

Además, Ecuador va a ejercer de ‘País Invitado de Honor’, con muestras de su literatura y varias de sus manifestaciones artísticas.
Expreso. Redacción. A.R

jueves, 13 de febrero de 2014

La Habana destaca entre las ciudades preferidas para tomar fotos

La capital de Cuba se encuentra en la posición número 21 de un listado que recoge las  ciudades más fotografiadas del mundo, fruto del el ranking elaborado por el sitio especializado Shigstmap.

En la relación se constata que lidera los deseos de los fotógrafos la ciudad de Nueva York, seguida de Roma y de Barcelona, situadas por delante de otras ciudades europeas como París, Estambul o Venecia, quienes ocupan los puestos del cuarto al sexto.

En el estudio realizado por Shigstmap aparecen más destinos cubanos, como es el caso de Trinidad, que ocupa el lugar 385 y la playa Varadero, el principal destino de sol y playa en el país, ocupando la posición número 864.

En el listado se recogen las ciudades más fotografiadas en la isla de Cuba, destacando la oriental Santiago de Cuba, en la posición 1.538, o Cienfuegos en la 1.728.

La ciudad de La Habana tiene muchos más admiradores que utilizan este servicio respecto a otras de, quizás, más fama, como es el caso de Washington D.C. y Las Vegas, que ocupan los puestos número 25 y 26 del citado escalafón.
Expreso. Redacción. T.R

miércoles, 12 de febrero de 2014

Abierta en Cuba una nueva Bodeguita del Medio

Cuba cuenta con una nueva Bodeguita del Medio, ya que ha sido inaugurada en el polo turístico de Varadero el último día del año 2013.

Al igual que su similar de La Habana, la instalación ofrecerá servicios de bar y restaurante especializado en comidas criollas, con grandes atractivos.

El mojito tradicional de Cuba será la oferta principal del lugar. Elaborado con jugo de limón, ron, hielo y hierba buena será el obsequio de la casa para todos los que la visiten. Además se brindarán otras variedades de la coctelería cubana con el objetivo de atraer tanto a visitantes nacionales como foráneos, con un servicio de alta calidad.

La Bodeguita de Varadero está situada en la céntrica Avenida de Playa entre 40 y 41, y pertenece al grupo extra hotelero Palmares.

Liubersy Pérez Guillén, vicepresidenta de la Casa Matriz de Palmares en la Isla, dijo a la prensa que el centro original cuenta con más de 10 franquicias en países como México, Argentina, Costa Rica y otras naciones de Europa, razón para que en este mes se inaugure otra instalación de igual tipo en Trinidad, en la central provincia de Santi Spíritus.

Para Heriberto Rodríguez, trabajador de la institución turística, constituye un privilegio fundar la nueva casa, a unos 130 kilómetros al este de La Habana, donde también el cliente puede dejar su firma en las paredes y disfrutar del ambiente acogedor y bohemio.
Expreso. Redacción. A.F

martes, 11 de febrero de 2014

Cuba aspira a liderar el turismo en el Caribe en 2030

 
Las autoridades del turismo en Cuba se han fijado, como meta principal, el desarrollo de la industria turística con el objetivo de poder convertir este destino en uno de los mejores posicionados y no sólo del Caribe, sino del mundo en el horizonte del año 2030.

El Ministerio de Turismo de Cuba ha presentado la campaña promocional Auténtica Cuba en países como España, Ecuador y Colombia, un hecho que promete crecimiento de la industria del entretenimiento en la isla.

Existen además otros esfuerzos por cumplir la meta, como los vuelos inaugurales de la aerolínea alemana Cóndor desde Münich, Alemania, con destino a la ciudad central de Santa Clara y al balneario de Varadero.

También viajes desde Polonia y Dinamarca son parte de la lista de acciones al servicio del crecimiento del turismo.

Por su parte, José Manuel Bisbé, director comercial del Ministerio cubano, aseguró que a poco tiempo de iniciarse la temporada ala de turismo en el país ya se cumplió el 20% de la trayectoria de forma óptima. En lo que va del invierno en Cuba el turismo ya alcanzó un crecimiento de 6% en llegadas de visitantes.
Expreso. Redacción. A.R

lunes, 10 de febrero de 2014

Seminario Gourmet: Camagüey como protagonista de sus tradiciones culinarias

El presidente de Excelencias, José Carlos de Santiago, durante su exposición en el seminario. En el auditorio, el ministro de Turismo, Manuel Marrero, y Jorge Luis Tapia e Isabel González, principales autoridades de Camagüey.



El presidente de Excelencias, José Carlos de Santiago, durante su exposición en el seminario. En el auditorio, el ministro de Turismo, Manuel Marrero, y Jorge Luis Tapia e Isabel González, principales autoridades de Camagüey. 

La promoción de las tradiciones culinarias de Cuba de cara al mundo constituye interés esencial de los seminarios gastronómicos que, desde hace tres años, patrocina el Grupo Excelencias en el país. En esta ocasión salió de su sede habitual en La Habana para llegar hasta Camagüey, una ciudad rica en historia y Patrimonio Cultural de la Humanidad, que celebra el medio milenio de su fundación.

Reflexiones, intercambios, muestras de platos típicos de la región y de las habilidades del talentoso capital humano formado allí matizaron una intensa jornada que comenzó sus sesiones teóricas en el Gran Hotel de la ciudad y concluyó con exhibiciones de recetas acompañadas de la magia danzaria de la Compañía Flamenca Andarte, en la plaza de San Juan de Dios, emblemático enclave del centro histórico camagüeyano.

La participación del ministro de Turismo cubano, Manuel Marrero, así como de Jorge Luis Tapia e Isabel González, máximas autoridades del Partido Comunista y del Gobierno en la provincia de Camagüey, evidenciaron la importancia concedida a los temas de calidad en la gestión gastronómica, cuyas aspiraciones hacia la excelencia son cartas de garantía para el afianzamiento del destino en la preferencia de varios mercados turísticos.

En la apertura de la cita, especial regalo de Excelencias a la otrora villa de Santa María del Puerto del Príncipe por su aniversario, Marrero afirmó que “necesitamos mostrar que Cuba es más que sol y playa, aunque sin demeritar esos valores, pero poseemos enormes potencialidades en las urbes patrimoniales que aún no se explotan en sus plenas posibilidades. Se debe trabajar mucho más para posicionar el patrimonio cultural, material e intangible, en circuitos de alta competencia como el mercado europeo”.

El ministro elogió los avances de Camagüey en ese sentido, pues a través de la guía certera de la Oficina del Historiador las entidades del turismo rescatan edificaciones emblemáticas de la ecléctica arquitectura lugareña para convertirlos en hostales que atraen a visitantes interesados en la conservación, el conocimiento de las raíces culturales de los pueblos y su patrimonio, todo ello en plena armonía con la adecuada gestión para la preservación de ese legado.

“Además, la iniciativa privada en estos sectores crece cada día más en Cuba, y actualmente Camagüey es un ejemplo de cuánto se puede lograr con iniciativa, calidad en la oferta y excelencia en los servicios, con varios restaurantes que están marcando la pauta gastronómica en la ciudad, por delante incluso de muchos locales estatales con años de experiencia en la rama”, acotó Marrero.

Para el seminario gourmet, la voluntad de trabajar unidos de esos propietarios y trabajadores particulares por un bien común, la promoción de la marca Camagüey, resultó determinante en el éxito del evento. A partir de la coordinación desde el 1800, otros cuatro locales privados se incorporaron a la iniciativa y mostraron que es posible rescatar en sus menús los platos tradicionales de su región, que se fueron perdiendo en el decursar de la modernidad.

“Esta cita nos permitió mirar por dentro cada uno de nuestros negocios y darnos cuenta de la necesidad de enfocarnos en función de lo autóctono de la ciudad, para caracterizarnos y diferenciarnos en el mercado internacional”, coincidieron Víctor Echemendía y Aramís Montes de Oca, propietarios de El Mesón del Príncipe.

Junto a ellos, Emilio Rodríguez, dueño de El Puente, expresó su deseo de que ese tipo de eventos se pudieran realizar en la localidad con un carácter anual, para así elevar el nivel de los servicios, dar a conocer al mundo, a través de publicaciones de gran repercusión, lo que se está haciendo en Cuba, y convertir a Camagüey en punto de referencia y paradigma de la cocina cubana e internacional.

Rica por su mestizaje cultural heredado de Europa, África y las culturas aborígenes originarias, la cocina camagüeyana tiene su fuente en la misma fundación de la villa, aunque no existan documentos que lo precisen con exactitud, según destaca la especialista Amancia Rodríguez en un artículo de la revista Sol de Cuba, editada especialmente para el quinto centenario de Camagüey.

El consumo de tasajo o carne salada, o de carnes frescas en ocasiones especiales, era frecuente en la región por su gran desarrollo ganadero. El tasajo era el artículo de mayor uso en la población y se comía combinado con arroz, en picadillo, aporreado, pencas y rollitos, receta muy gustada por la poetisa Gertrudis Gómez de Avellaneda.

Los dulces también cuentan con amplia tradición en el devenir gastronómico camagüeyano, y se recuerdan algunos como los de frutas en almíbar, buñuelos, cuajada con miel de abejas, rosquitas de catibía (harina de yuca) y matahambre, confeccionado a partir de viandas molidas, horneado sobre hojas de plátano en calderos de barro o hierro.

Muchas de esas recetas se presentaron en la mesa de exhibición del taller en su parte práctica, y los chefs demostraron cómo se pueden preparar esas recetas tan antiguas y adecuarlas a las nuevas tendencias de la cocina estilizada, uno de los retos actuales de los restaurantes en Cuba.

Edel Izquierdo, propietario del 1800 y coordinador de la cita entre sus colegas en la gestión no estatal, destacó como una experiencia muy positiva el trabajo mancomunado con los establecimientos de hoteles y otras empresas estatales para convertir el seminario gourmet en una bitácora de nuevas experiencias y aprendizajes.

“En la provincia el sector de la gastronomía es un terreno virgen, aún con muchos frutos por rendir, y más que adoptar una postura de competitividad atrincherada, buscamos aglutinar fuerzas para promover el posicionamiento de lo genuino camagüeyano, sin importar cuál sea el modelo de gestión adoptado”, comentó.

Comprometido con la promoción de esos valores autóctonos, desde su posición de presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago apuntó sus consideraciones sobre lo que aún falta por hacer en ese camino hacia la perfección tan ansiado por los emprendedores cubanos.

“Todavía se debe aprender a dar un mejor servicio, más rápido, más eficiente, y a tratar al cliente con cariño y cercanía, pero también con el respeto que se merece. La idiosincrasia del cubano tiene asumida una cercanía permanente hacia el prójimo que lo hace singular, pero en el mundo de la restauración hay reglas imprescindibles para que el cliente se sienta acogido, pero desde la profesionalidad”, señaló.

 “Como representantes de la Academia de Gastronomía Iberoamericana, que comparte la copresidencia de la Real Academia de Gastronomía Española, con más de 50 años de historia, estamos dispuestos a donar el conocimiento adquirido a lo largo de décadas, sin ningún tipo de interés financiero, para que la marca, país, ciudad, región, pueda estar unida al sector turístico, dando una visión más amplia de lo que es la vida en la ciudad”, afirmó el presidente de Excelencias.

Añadió que conservar las costumbres culinarias ancestrales es realmente una de las facetas más importantes para demostrar la existencia de tradición, cultura, historia, raíces.

“Por ello, Excelencias crea estos seminarios y conferencias, o concursos y exposiciones. Agradecemos a las autoridades de Camagüey por apoyarnos y permitirnos mostrar al pueblo las bellezas y las obras de arte que se pueden hacer cuando se pone el amor y el corazón en cualquier proyecto”, concluyó.
Por: Lianet Leandro López-Caribbean Newa Digital.

domingo, 9 de febrero de 2014

Directora de Oficina de Turismo de Cuba investida como miembro de la Cofradía Gastronómica Luso-Galicia

Como país invitado a la feria gastronómico-turística Xantar, Cuba recibió el jueves en la persona de Dulce María Sánchez, directora de la oficina de Turismo de la isla en España, la investidura de caballero de la Cofradía Gastronómica Luso-Galicia.

Dulce María Sánchez, directora de la oficina de Turismo de la isla en España

“Me siento honrada y emocionada al recibir en nombre de Cuba esta investidura”, dijo  -a CND Dulce María Sánchez. Principalmente, porque nuestro país promueve como parte de su cultura su gastronomía, cuya herencia tiene profundas raíces españolas y sobre todo de Galicia, gastronomía que hoy traemos con su peculiar estilo cubano y caribeño a esta feria Xantar como país invitado”, agregó.

La Cofradía Gastronómica Luso-Galicia fue creada en 2006 con el objetivo de promover las tradiciones gastronómicas y la cultura de Galicia y Portugal, dos territorios muy cercanos tanto en la geografía como en la historia.

Hoy en día, la Cofradía labora igualmente en la promoción del intercambio turístico y comercial entre ambos territorios. 
Por: Ricardo Potts-Caribbean News Digital

sábado, 8 de febrero de 2014

Xantar se viste de largo con Cuba como país invitado

Quince años se dicen rápido, pero cuando implica tres lustros de trabajo incansable en pro de la puesta en valor de la gastronomía impulsando el turismo, se comprende que la décimo quinta edición de la feria Xantar en Ourense (Galicia), signifique una verdadera puesta de largo al asumir carácter internacional, teniendo este año a Cuba como país invitado.
El cónsul de cuba en Galicia corta la cinta inaugural. A su lado, el vicepresidente de la Xunta de Galicia y el delegado del gobierno.

Por su parte, Alejandro Rubín, director general del recinto ferial Expourense y de Xantar, dio la bienvenida especialmente a la delegación de Cuba, afirmando que “cuando hablamos de país invitado, nos referimos a país invitado histórico”.

En entrevista con Caribbean News Digital, Rubín abundó sobre el tema, explicando que son tantos los lazos culturales e históricos que unen a Galicia con Cuba, tantos los paisanos gallegos que están en la isla caribeña -unos 40 mil, según datos recientes-, que “al tener a Cuba como país invitado hemos querido unir nuestras gastronomías y nuestro turismo, en un país donde creemos que en el futuro se pueden hacer buenos negocios, y las empresas gallegas deben posicionarse allí para hacerlos”.

Precisamente fueron las actividades de Cuba las que dieron inicio a Xantar, con la presentación de la Consejera de Turismo de la Embajada Cubana en España, Dulce María Sánchez, quien presentó un pormenorizado panorama del sector turístico cubano con sus más recientes novedades.

Posteriormente se presentó un “show-cooking”, en el cual el chef cubano Michel Damas Guillén preparó para la degustación del público presente platos típicos de la isla caribeña, como el congrí (arroz con frijoles negros), picadillo a la habanera y una exquisitez que todos los comensales aplaudieron: langosta al mango.

La tarde fue matizada por el aroma del Habana Club en la cata magistral del ron cubano conducida por Emmanuel Dupont-Machet, Brand Ambassador de Pernod-Ricard, distribuidora internacional de los rones cubanos.

El evento final del día fue la presentación de un interesante proyecto, denominado “Habana Colonial, Luz y Tela”, por la artesana cubana Gloria Sánchez Reyes, que intenta rescatar en artesanía de patchwork elementos de la arquitectura colonial cubana de los siglos XVII al XIX, que está documentada como historia, pero no así muchos de sus diseños artísticos como arcos de medio punto, lucetas y vitrales.

De la gastronomía y el turismo a la arquitectura y la historia, Cuba presentó así en Xantar una variada muestra de sus posibilidades para el visitante, en una feria que se internacionaliza cada vez más, con 180 expositores de nueve países, y que es visitada por más de 5.000 profesionales del sector, así como por unas 20 mil personas entre aficionados y público en general.

Al respecto, el vicepresidente de la Xunta de Galicia destacó la presencia de Cuba como país invitado, que contribuye a favorecer la relación de los gallegos en la diáspora, y enfatizó que es necesario apostar por mantener los vínculos culturales y económicos con los gallegos del exterior, quienes, afirmó, “son nuestros mejores embajadores” a la hora de dar a conocer los productos, con lo cual todo cuanto hagan será en beneficio de Galicia y de los territorios donde viven.

Así, Xantar, ahora como Salón Internacional de Gastronomía y Turismo, categoría que ha estrenado con Cuba como país invitado, llega a su quinceava edición como un referente consolidado para la promoción internacional del territorio gallego.

Como dijera el cónsul general de Cuba en Galicia y Cantabria, José Antonio Solana, la participación cubana en Xantar constituye “un signo más del reforzamiento de nuestras relaciones y vínculos de amistad con esta gran tierra, de donde proviene la base fundamental de muchas cosas como nuestra gastronomía, fuertemente influenciada por la cocina gallega. En esta feria mostraremos los productos y tendencias de nuestro patrimonio turístico y gastronómico. Lo hacemos con el corazón y esperamos que sea para ustedes un disfrute y un éxito para todos los participantes en el evento”.
 
06.02.2014 Por: Ricardo Potts – Caribbean News Digital